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Una storia 100% Italiana
Pasta Cozzolino
La pasta Cozzolino è realizzata con grani 100% Calabresi Grazie alla trafilatura al bronzo, che gli conferisce porosità e rugosità, trattiene al meglio qualsiasi condimento. Ha, inoltre, un'eccellente tenuta in cottura, è ricca di fibre, con un'elevata digeribilità. È realizzata in Italia con grani rigorosamente italiani!
Una storia di pasta... quella buona!
Prodotti con semola di grano duro 100% italiano da filiere controllate.
Gli unici ingredienti utilizzati sono la semola e l'acqua. Prendono forma attraverso la trafilatura in bronzo; la lenta essiccazione avviene a una temperature inferiori ai 40°C la procedura del confezionamento è manuale.
una storia di pasta...
quella buona
Un po di Storia
Il Pastificio Cozzolino sorge ad Acri, un antico borgo ai piedi dell'altopiano silano, in Calabria, un angolo di paradiso in terra. Un ridente e soleggiato paese collinare, immerso nel verde delle pinete e degli uliveti, attraversato da diversi ruscelli d'acqua limpida e fresca che discendono dalle montagne antistanti.
Nel nostro pastificio si lavora in maniera artigianale, nel rispetto dei metodi classici di pastificazione, lasciando alle materie prime e alle fasi di produzione tutto il tempo necessario per dar vita a una pasta di altissima qualità.
La nobiltà del bronzo, esclusivamente utilizzato per tutte le trafile, consente alla nostra pasta di mantenere una superficie grezza. Una pasta che, grazie alla rugosità e alla porosità conferite dalla struttura stessa dei fori bronzei, permette – al momento del salto in padella – di raccogliere tutti i sapori e i colori del condimento desiderato e, quindi, permette di realizzare gustose ricette dal sapore inconfondibile.
La lenta essiccazione, che avviene fra i 30/40 °C, non intacca la struttura molecolare degli amidi della pasta, così da conservarne genuinità, colore, profumo, sapore e consistenza.
La nostra pasta, infine, non contiene OGM, e tutto il processo di confezionamento viene eseguito a mano, affinché ogni singolo pezzo sia integro, rispettando così le caratteristiche di qualità della pasta.
