INFO: 320 8040 549  |  EMAIL: info@pastacozzolino.it


facebook
instagram
whatsapp
pastificio
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. 
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. 
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. 
dsc_6669.jpegwhatsapp image 2023-01-16 at 12.24.35.jpeg

facebook
instagram
whatsapp

Una storia di pasta...

quella buona

La Pasta Cozzolino viene prodotta ad Acri, un antico borgo ai piedi della Sila, in Calabria, dove un

ridente e soleggiato paese collinare immerso nel verde delle pinete e degli ulivi, fa da culla ai processi

naturali di creazione.

La sinergia con il paesaggio detta i tempi della lavorazione artigianale, nel rispetto dei metodi classici di

pastificazione, lasciando così alle materie prime tutto il tempo necessario per dar vita a una pasta di

altissima qualità.

 

Nel nostro pastificio si lavora in maniera artigianale, nel rispetto dei metodi classici di pastificazione,

lasciando alle materie prime e alle fasi di produzione tutto il tempo necessario per dar vita a una pasta

di altissima qualità.

 

La filosofia di Cozzolino è usare grano antico coltivato e trasformato nella fascia ionica della Calabria

dai produttori locali, per portare nelle tavole degli italiani il buono del territorio 100% calabrese:

l’acqua, l’altitudine, l’aria e la cura della tradizione.

Digeribilità e sapore dipendono anche dalla lavorazione. 

dsc_8967.jpeg

Noi impastiamo la semola solo con acqua fredda e lo facciamo lentamente, per non rovinare le qualità e non comprometterne gli elementi più preziosi: glutine e carboidrati.

L'impasto è poi estruso dolcemente da una trafila circolare in bronzo: si crea così una pasta porosa e ruvida, perfetta per assorbire il condimento e amalgamarsi in mantecatura.

Ogni formato ha la sua trafila che le dà forma

e consistenza.

Create Website with flazio.com | Free and Easy Website Builder